यदि एक व्यक्ति 30 दिनों के लिए मीठा (sugar) खाना बंद कर देता है तो क्या होगा ||Arjun Hindi Blogger ||Health Tips Hindi

 यदि एक व्यक्ति 30 दिनों के लिए मीठा (sugar) खाना बंद कर देता है तो क्या होगा

मैं शायद इस प्रश्न का उत्तर दे सकता हूँ क्यूंकि ये प्रयोग मैंने स्वयं किया है और आज भी कर रहा हूँ। मेरे बारे में बस इतना जान लीजिये कि मैं वो व्यक्ति था जिसका दिन कम से कम 5 कप चाय और 1–2 मिठाई के बिना ख़त्म ही नहीं होता था। पर आज तीन साल हो गए, मैंने चीनी को हाथ भी नहीं लगाया। मैं ये बता देना भी आवश्यक समझता हूं कि मुझे कोई रोग या डायबिटीज नही है। चीनी मैंने अपने स्वास्थ के लिए अपनी स्वेच्छा से छोड़ा है।

सबसे पहली बात आप ये जान लीजिये कि चीनी एक धीमा और खतरनाक जहर है और उसे आप जितनी जल्दी छोड़ेंगे आपके लिए वरदान होगा। मैं यहाँ चीनी के नुकसान के बारे में बताने की आवश्यकता नहीं समझता, उसके नुकसान के बारे में सारी दुनिया जानती है। तो सीधे मुद्दे पर आते हैं।

यदि आपने चीनी पूर्ण रूप से छोड़ दिया तो पहले एक हफ्ते तक आपके साथ निम्नलिखित चीजें होंगी:

आपका जीना मुश्किल हो जाएगा। ये इस कारण होगा क्यूंकि चीनी का आदि आपका शरीर बुरी तरह चीनी को खोजेगा। उस समय स्वयं पर संयम रखें और किसी भी परिस्थिति में चीनी खाने से बचें।भले ही आप 2 दिन में एक बार चीनी खाते हों, चीनी छोड़ने के 24 घंटे के अंदर आपको हर समय ऐसा लगेगा कि जो भी हो कुछ मीठा अवश्य खाना चाहिए। उस समय संयम रखें।आपको हर घंटे में भूख लगेगी। ये बिलकुल स्वाभाविक है, आप उस समय चीनी छोड़ कर कुछ भी खा सकते हैं।आपको कुछ कमजोरी भी हो सकती है। यदि ऐसा लगे तो आप अच्छे से खाना खा सकते हैं। किन्तु चीनी को बिलकुल ना छुए।कुछ लोगों को चक्कर भी आ सकता है। घबराएं नहीं, ये बिलकुल स्वाभाविक है। अच्छे से खाना खाएं।

इतना जान लीजिये कि चीनी छोड़ने वाले 90% लोग इससे घबरा कर एक हफ्ते के पहले ही वापस चीनी पर लौट जायेंगे। किन्तु यदि आपने एक हफ्ते तक चीनी को हाथ भी नहीं लगाया और ऊपर दिए गए विपरीत परिणाम झेल गए, तो आप ये समझ लीजिये कि आपने आधे से अधिक लड़ाई जीत ली है। अब यहाँ से आपके शरीर में सकारात्मक बदलाव आएंगे:

आपका खाना बहुत अच्छे से पचने लगेगा। यदि किसी को खाना खाने के बाद पेट में भारीपन लगा करता था, वो समस्या पूरी तरह समाप्त हो जाएगी।यदि आप चीनी छोड़ने से पहले दिन में केवल दो बार खाने के बाद भी भूख महसूस नहीं करते थे, अब आपको कई बार खाने के बाद भी अच्छी भूख लगेगी और जो भी आप खाएंगे, वो आश्चर्यजनक रूप से पचेगा।पाचन सम्बंधित अन्य समस्या भी समाप्त होगी, जैसे शौंच का ढंग से ना होना, पेट फूला लगना इत्यादि।थकावट बिलकुल नहीं लगेगी और नींद भी कम आएगी। यदि पहले दोपहर में आपको नींद आती थी तो वो समस्या ठीक हो जाएगी।आपकी नींद पहले से जल्दी खुल जाएगी। सवेरे जागने के बाद भी आप अनिद्रा महसूस नहीं करेंगे। एकाग्रता बढ़ेगी।

यकीन मानिये, चीनी छोड़ने के केवल एक हफ्ते बाद ही ये सारे सकारात्मक बदलाव होंगे। आपको बहुत अच्छा लगेगा। और यदि आपने चीनी को कम-से-कम 1–2 महीने के लिए छोड़ दिया तब असली कमाल आरम्भ होगा:

आपका वजन कम होना आरम्भ हो जाएगा। यकीन मानिये ऐसा निश्चित रूप से होगा। अगर आप वजन कम करने के तरीके आजमा कर के थक चुके हैं, तो ये आपके लिए रामबाण उपाय है।आपके शरीर का चमड़ा पतला होने लगेगा, अर्थात चर्बी घटने लगेगी।आपका पेट यदि बाहर है तो वो सही स्थान पर आने लगेगा। साथ ही पेट का कड़ापन ख़त्म होने लगेगा और वो लचीला हो जाएगा। ध्यान दें, सिक्स पैक की उम्मीद बिलकुल नहीं रखें, लेकिन पेट अंदर अवश्य जाएगा।यदि आपने अधिक समय (6 महीने) से चीनी को पूरी तरह छोड़ा हुआ है, तो उसके बाद यदि आप चीनी, मिठाई, चाय या कोई अन्य मीठी चीज यदि खाएंगे भी तो वो अब आपको अच्छा ही नहीं लगेगा। मतलब आप चाह कर भी चीनी से बने सामान नहीं खाना चाहेंगे।आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता आश्चर्यजनक रूप से बढ़ेगी। आप कम बीमार पड़ेंगे। यदि डायबिटीज की बीमारी थी तो वो बिना दवाई या इन्सुलिन के नियंत्रण में रहेगी।

ये आसान लग रहा है ना? 

पर यकीन मानिये ये है बहुत ही अधिक मुश्किल। विशेषकर पहला हफ्ता तो आपके लिए जैसे नरक के समान होगा। बस वही आपकी परीक्षा होगी। यदि आपने केवल एक हफ्ते स्वयं पर नियंत्रण रख लिया तो आने वाले दिन आपके लिए कम मुश्किल होते जाएंगे और तीन हफ़्तों में आपको चीनी की तलब लगना बंद हो जाएगी। तो आपको केवल एक हफ्ते स्वयं पर पूर्ण नियंत्रण रखना है, बांकी चीजें अपने आप हो जाएगी।

तो क्या आप मीठा बिलकुल भी नहीं खा सकते? 

नहीं ऐसा नहीं है। मैंने चीनी छोड़ने को कहा है, मीठा नहीं। जम कर फल खाइये, खजूर, अंजीर, किशमिश इत्यादि मीठी चीजें खा सकते हैं। फलों का रस (गन्ने का रस छोड़ कर) जितना चाहे उतना पी सकते हैं। कहने का मतलब ये है कि जो कुछ भी प्राकृतिक मीठा है उसे बिना संकोच के खा सकते हैं। चीनी छोड़ कर बांकी जो खाना आप खाते हैं वो खाते रहें, कुछ भी बदलने की आवश्यकता नहीं।

बीच में ऐसा समय अवश्य आएगा जब आपको चीनी खाने की अत्यंत तीव्र इच्छा जाग सकती है। यदि उसे रोकना संभव ना हो तो देसी गुड़ (मार्किट वाला गुड़ नहीं, उसमें चीनी मिली होती है) निःसंकोच खा सकते हैं। लेकिन ध्यान दें, गुड़ भी तभी खाना है जब बहुत इच्छा हो। गुड़ चीनी से हजार गुणा अच्छी चीज है और इसके कोई विपरीत परिणाम नहीं होते। हालांकि यदि आप डायबिटीज के मरीज हैं तो गुड़ से भी परहेज करें।

सबसे जरूरी बात, शुगर फ्री के चक्कर में बिलकुल भी नहीं पढियेगा। वो तो चीनी से भी अधिक खतरनाक चीज है। शुगर फ्री खाने से अच्छा है आप गुड़ ही खाएं।

जैसा मैंने बताया कि चीनी पूरी तरह छोड़ने के बाद संभव है आपको हल्का चक्कर आये, या पैरों और हाथों में चीटियां काटने सा अनुभव हो (बिहार में उसे झुनझुनी लगना कहते हैं)। उस परिस्थिति सबसे अच्छा उपाय गुड़ या शुद्ध शहद है। थोड़ा सा गुड़ या शहद खाते ही आप बेहतर महसूस करेंगे। लेकिन हाँ, तभी जब अत्यंत जरुरी हो।

लेकिन निर्णय लेने से पहले चीनी छोड़ने का मतलब समझ लीजिये। आज 90% चीजों में चीनी रहती ही है। इसका मतलब आप कोई मिठाई नहीं खा पाएंगे, चाय/कॉफी नहीं पी पाएंगे, कोल्ड ड्रिंक (कोक, पेप्सी, फैंटा, ड्यू, थम्स-अप इत्यादि) नहीं पी पाएंगे, जूस (फ्रूटी, रसना, माजा, ट्रॉपिकाना इत्यादि) नहीं पी पाएंगे, समोसे, चाट या भेल पूरी में मीठी चटनी नहीं ले पाएंगे, लस्सी, मिल्कशेक, मॉकटेल, केक-पेस्ट्री इत्यादि को भी भूलना होगा। कहने का मतलब है कि आप आज जो खा रहे हैं उसमें से 70–80% चीजें आपको छोड़नी होगी। अपना मन मारना होगा।

पर ये भी देख लीजिये कि आप क्या पाएंगे। सेहत सुधर जाएगी, वजन कम हो जाएगा, बीमार नहीं पड़ेंगे, खतरनाक बीमारी नहीं होगी, हॉस्पिटल और डॉक्टर के चक्कर से मुक्त हो जाएंगे, बुढ़ापा सुधर जाएगा, बुढ़ापे में किसी पर बोझ नहीं बनेंगे, अधिक जियेंगे और खुश रहेंगे।

एक और बात अत्यंत आवश्यक है कि जो आप (वयस्क) कर रहे हैं, वैसा बच्चों के साथ ना करें। 14 साल से कम बच्चों को मीठे की आवश्यकता होती है। लेकिन आप हर परिस्थिति में उनके लिए चीनी को पूरी तरह गुड़ से बदल दीजिये। वे हमसे अधिक सक्रीय रहते हैं इसी कारण मीठे को अच्छे से पचा सकते हैं। पर बच्चों को भी चीनी से दूर रखें।

अंत में एक बात कहना चाहूंगा कि 

"अति सर्वत्र वर्जयेत।" अर्थात किसी भी चीज की अति खतरनाक होती है। मीठा शरीर के लिए आवश्यक है इसीलिए मीठे को कभी भी 100% ना त्यागें। जब बहुत अधिक इच्छा हो तो प्राकृतिक मीठी चीजें जैसे गुड़, शहद, खांड, देसी मिश्री इत्यादि अवश्य खाएं।

मुझे भी जब बहुत इच्छा होती है तो देसी गुड़ अवश्य खाता हूं। चीनी 100% छोड़ दिया है पर साल में एक बार 31 दिसंबर के दिन मैं इस नियम को तोड़ता हूं और जी भर कर मिठाई खाता हूं। फिर अगले 1 साल तक चीनी बिलकुल नहीं छूता।

ये सारी बातें जो मैंने यहाँ लिखी है वो कही से पढ़ी हुई नहीं है बल्कि मेरा अपना स्वयं का व्यक्तिगत अनुभव है। एक बार निर्णय लीजिये, यकीन मानिये ये आपके जीवन का सबसे अच्छा निर्णय साबित होगा

Writer :- arjun